Dicas do Cidade

Que tal fazer um chester assado? Ainda não sabe como? Veja esta receita especial que vimos no site da Perdigão:

Ingredientes

1. 1 Chester
2. 200 g de farinha Panko
3. 1 ramo de alecrim
4. 2 ramos de tomilho
5. 1 ramo salsinha
6. 1 ramo de cebolinha
7. 100 g de margarina com sal
8. Sal a gosto
9. 100 g Parmesão
10. 1 kg de batatas médias
11. 20 g de sal grosso
12. 50 ml de azeite
13. 50 ml de vinho branco

Modo de Preparo

1. Descongele o Chester 24 horas antes de iniciar a receita.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Em seguida leve o Chester Perdigão ao forno por 1 hora e 40 minutos.
3. Reserve.
4. Para a Crosta, em um bowl misture a farinha Panko, metade do tomilho, o restante de todas as ervas e o parmesão, misture bem. Com auxilio das ponta dos dedos misture a margarina até formar uma “farofa grossa” e bem úmida.
5. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos, em um refratário coloque as batatas inteiras e com casca, regue com azeite e vinho branco, adicione o sal grosso e cubra com papel alumínio.
7. Em seguida leve ao forno por 40 minutos, quando estiverem macias, amasse levemente uma por uma, dando a impressão do “murro”.
8. Pegue o Chester reservado, aplique a crosta cuidadosamente e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
9. Sirva junto com as batatas ao murro.