Dicas do Cidade

O baby beef é parte interna da alcatra. Devido às suas peculiaridades, é uma carne que deve ser preparada grelhada. A seguir, confira como fazer um churrasco de baby beef incrível:

INGREDIENTES PARA PREPARAR:
Três pedaços de baby beef;
Três colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem;
Um dente de alho picado;
Uma colher (sopa) de manteiga;
Pimenta do reino (preferencialmente moída), cheiro verde picado e cominho em pó a gosto;
Uma cebola inteira picada;
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:
1. Primeiramente, coloque todos os ingredientes (menos a carne) em um mesmo recipiente e misture. Depois, passe os bifes da carne nos temperos, colocando em outra vasilha e levando à geladeira para marinar.
2. O ideal é deixar a carne na geladeira marinando por, em média, duas horas. Isso vai fazer com que ela absorva de modo muito mais intenso os sabores dos temperos – além de ficar mais macia graças à ação da manteiga e do azeite de oliva.
3. Na hora de assar, coloque o baby beef em uma grelha com em média 15 cm de brasa sem chamas (o que permitirá que grelhe). O recomendado ainda é servir a carne mal passada, já que suas fibras curtas farão com que ela perca a maciez se passar do ponto.
4. Grelhe cada lado do baby beef por cerca de cinco minutos. Se preferir ao ponto ou bem passado, deixe por mais tempo. Para finalizar, use a sua Vargas para fatiar a carne com aquele corte preciso e de qualidade!  Bom churrasco!

Fonte: blog.cutelariavargas.com.br